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由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关,请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长()
A、新鲜豆腐
B、熟香肠
C、糖蜜
D、蛋糕
时间:2022-05-25 00:28
关键词:
商业经济行业技能考试
国家注册审核员(外审员)
答案解析
C
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病原微生物的致病过程是一种机体与微生物间复杂的相互作用过程,机体抵抗病原微生物的屏障结构包括( )。
周期型行业的运动状态一般与经济周期密切相关。( )
行业的发展与国民经济总体的周期变动之间有一家的联系,按照两者联系的密切划分,可以将行业分为( )。
国家根据病原微生物的传染性,感染后对个体或者群体的危害程度,将病原微生物分为()类。
biomembrane,or biological membrane (生物膜)
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检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是( )
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可致人兽共患病并与生物武器较密切的病原菌有()
国家对病原微生物进行分类的根据之一是病原微生物的()
什么是水分活度?在食品加工和保藏中有何作用?
粮油得失水分的根本原因有两个方面,一是通过()与周围环境进行水分交换,二是粮油、害虫、微生物等生物成分的代谢活动产生的代谢水使水分发生变化。
当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品()水分含量,且在数值上与()相等,若aw>ψ,则食品将会有(),当aw
方便面产品容易出现的质量问题有食品添加剂超范围使用和超量使用、()、水分超标和微生物超标。
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的()所进行的生物化学反应所造成的。
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