根据《建设工程施工合同（示范文本）》（GF—99—0201），工程师是指（　　）。

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在《建设工程施工合同（示范文本）》（GF—99—0201）的词语定义与解释中，对工程师做了专门定义，明确为工程监理单位委派的总监理工程师或发包人指定的履行合同的代表，其具体身份和职权由发包人和承包人在专用条款中约定。工程师可以根据需要委派代表，行使合同中约定的部分权力和职责。