甲向乙发出销售某项产品的要约，乙对该要约中( )作出的变更属于实质性变更。

ABD
解析：根据我国《合同法》的规定，承诺对要约中有关合同标的、数量、质量、价款或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法的变更属于实质性变更。因此，C是错误的，A、B、D是正确答案。