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谷氨酰胺转氨酶在食品工业中应用较为广泛，除以下那个外（）。

A、A、改善蛋白质凝胶的特性

B、B、提高蛋白质的营养价值

C、C、提高蛋白质的利用率

D、D、提高蛋白质的稳定性

时间：2022-01-12 03:33 关键词： 酶 食品科学技术

答案解析

C