问题详情

下面关于铁的说法正确的是()


A、A.血红素铁主要存在于动物性食品中

B、B.血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小

C、C.非血红素铁主要存在于动物性食品中

D、D.无论血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响

E、E.铁的吸收与体内铁的需要量有关

时间:2022-01-11 05:04 关键词: 营养与食品卫生综合练习 营养与食品卫生(医学高级)

答案解析

A | B | E
血红素铁的生物利用率受膳食中其他因素的影响较小,而非血红素铁的吸收则受到较多因素的影响。由于生长发育、月经、妊娠等原因,机体对铁的需要量增加也可促进铁的吸收。动物性食物含有丰富且易吸收的血红素铁。