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水分活度中定义为：溶液中水的逸度与（）之比值。
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水分活度中定义为：溶液中水的逸度与（）之比值。
时间：2022-01-09 18:39
关键词：
食品检验学
食品科学技术
答案解析
纯水逸度
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食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。( )
一般来说，食品中的水分可分为（）和（）两大类。其中，前者可根据被结合的牢固程度细分为（）、（）、（），后者可根据其食品中的物理作用方式细分为（）、（）。
超额性质定义为在相同的（）( )( )条件下真实溶液性质与理想溶液性质之差，
在溶液热力学性质的讨论中，引用活度的概念，活度表示真实溶液中组分i的 （ ），因此活度表示了真实溶液对理想溶液的（ ）
检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（ ）
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某条文献记录的内容为“张晓琳,程景民 中国与欧盟转基因食品标识制度对比研究[A] 中国食品科学技术学会中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集[C]中国食品科学技术学会:中国食品科学技术学会,2018:2”此文献中的“[C]”表示该文献为（ ）
检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（ ）
溶液中水的逸度与纯水逸度之比为（）。
脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）
食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。
食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为（）
什么是水分活度？在食品加工和保藏中有何作用？
测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过（）。
食品中水分活性通常表示为（）。
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
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