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天然油脂中的脂肪酸绝大多数是(),()不存在植物油脂中,仅存在反刍动物脂肪中,含量甚微,顺式油酸的熔点低于反式油酸。
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天然油脂中的脂肪酸绝大多数是(),()不存在植物油脂中,仅存在反刍动物脂肪中,含量甚微,顺式油酸的熔点低于反式油酸。
时间:2022-01-07 18:40
关键词:
油脂化学
食品科学技术
答案解析
顺式;反式酸
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因含植物油脂多而泛油的中药是
油脂的酸值越大,说明油脂中游离脂肪酸含量越高。
加热油脂与氢氧化钾溶液的混合物,可生成甘油和脂肪酸钾,这个反应称为油脂的( )
测定植物油脂中的杂质,称取试样()g,加入()ml石油醚。
油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同,分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
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天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
下列动物性油脂中,含不饱和脂肪酸较多的是()
油脂中含有()、()、()等色素,色素会影响油脂的外观,同时()是光敏剂,会影响油脂的稳定性。
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含中链脂肪酸的油脂在吸收代谢和功能方面具有许多特点,但不包括下列哪一项()
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()
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何谓皂化油脂与非皂化油脂?
油脂中存在的天然有害物质是()
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()
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