通过感受、体验和构思，运用一定的物质材料，采用一定的技法制作美术作品，以表达思想和情感是( )

C
【解析】美术创作是人的审美创造活动。它是一种复杂的审美认识活动和审美表现活动，同时也是一个从审美认识到审美表现、从艺术构思到艺术传达的过程。美术创作的最终成果是美术作品。根据对美术创作的正确理解，答案是C项。