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决定小麦品种的因素最重要的就是（）和含蛋白质量的高低。

A、A、麦粒的含水量

B、B、麦粒的软硬度

C、C、麦粒含淀粉量

D、D、麦粒的产粉率

时间：2022-01-05 00:28 关键词： 西式面点师理论（初级） 西式面点师考试

答案解析

B