合理安排好宴请工作，以下正确的做法是（）。

A、餐厅冬季保持在18-20度之间

B、夏季保持在20-25度之间

C、宴会开始前30分钟，按规格铺好餐具和台上用品

D、大型宴会开始前15分钟摆上冷盘

E、一般宴会的换碟次数不少于3次