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生产、销售有毒、有害食品罪是指在生产、销售的食品掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。根据上述定义，下列构成生产、销售有毒、有害食品的罪的是：

A、刘某在地下工厂用工业用高纯度酒精加自来水制造大量假酒，并将其销售给商店，获利8万多元

B、某肉食品加工厂用病死猪肉作原料生产火腿，造成大批消费者食物中毒

C、某饮料生产厂家在生产的可乐中添加了食品添加剂——咖啡因，但并未在包装上予以注明，使大量消费者饮用了含有因的可乐

D、.某食品厂在所生产的一款彩虹糖中添加食用色素超标，长期食用会给人体健康造成危害

A
生产、销售有毒、有害食品罪定义的关键信息是：掺入有毒、有害的非食品原料。A项用工业用高纯度酒精加水制造假酒符合定义；B项病死猪肉属于食品原料，不符合定义；C项咖啡因和D项食用色素都不是有毒、有害的，不符合定义。故答案选A。

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