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简述灰分测定的原理？
时间：2022-01-02 03:16
关键词：
食品检验学
食品科学技术
答案解析
<p> 灰分的测定原理：在空气中使有机物灼烧灰化，在灼烧过程中，有机物中的碳、氢、氮等物质与氧结合成二氧化碳、水蒸气、氮氧化物而挥发，残留的无色或灰白色氧化物即为灰分。</p>
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