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（）反应是胺、氨基酸以及蛋白质与糖、醛、酮类之间的反应。
时间：2022-01-02 02:35
关键词：
软饮料工艺学
食品科学技术
答案解析
美拉德
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既能用于标记蛋白质氨基，又能标记蛋白质醛基的活化生物素是()
氨基酸活化需要氨基酰-tRNA合成酶酶催化，使氨基酸的羧（-COOH）基与tRNA的3′-OH之间以酯键相连，产物是（）。此反应消耗2个高能磷酸键。
教师在讲氨基酸的缩合过程时，学生难以通过语言的描述来理解，而通过氨基酸缩合过程的动态演示．加速了学生的理解进程。再如在讲光合作用的过程时，即使通过静态的图示，学生也无法完全理解，而利用光反应与暗反应的循环过程的动画，则能加深学生对这部分知识的理解。以上这些教学实例均是现代教育技术在生物教学中的应用。请简单谈一谈现代教育技术使用的目的和作用，以及应用原则和要点。
醇醛缩合反应是在稀碱下，醇和醛的缩合反应。 （ ）
蛋白质中氨基酸之间连接的化学键是
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有机反应中,常用于保护醛基的反应是
氨基酸含有羧基和氨基，因而能起氨基和羧基的化学反应，较重要的化学反应有：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。
与糖皮质激素不良反应无关的是（）。
酶转化法与直接发酵法生产氨基酸的反应本质相同，均属酶转化反应。但两者相比，酶转化法所需设备及工艺简单，产物浓度高，转化率高，生产周期短，（）少，酶的利用率也高。
大多数氨基酸的合成是多步反应的产物，但20种标准氨基酸中有3种可以通过中枢代谢途径中的糖类代谢物经简单转氨基合成。 （a）写出这三个转氨基反应的方程式。 （b）这些氨基酸中有一种也能直接通过还原氨基化合成，写出此反应的方程式。
氨基酸顺序自动分析仪是根据（）反应原理设计的，多肽链的氨基末端与（）试剂反应生成（）然后在无水的酸中经环化裂解成（）。
Strecker降解反应是（）和（）之间的反应，生成（）、（），氨基转移到（）上。
组成蛋白质的20种氨基酸中，除（）外，其余19种氨基酸都有旋光性。含S有氨基酸有（）和（）。大多数氨基酸与茚三酮反应产生蓝紫色产物，唯有（）产生黄色产物。
呈色反应可以用来鉴定蛋白质分子中有哪些功能基团，下列呈色反应分别是由什么功能基团（或键）引起的？ 双缩脲反应：（）乙醛酸反应：（） 坂口反应：（）米伦氏反应：（）
脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮的反应产物呈（）色，其余α-氨基酸与茚三酮反应生成（）色产物。
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