简述腐败肉的特征及其处理意见。

<p> 腐败肉的特征：<br> 肌肉表面呈灰绿色、污灰色、甚至黑色，粘手；新切面发黏发湿，呈暗红色、微绿色或灰色。<br> 肉质松软，指压后的凹陷完全不能恢复。<br> 肉的外表和深层都有显著的腐败气味。<br> 呈碱性反应。<br> 氨反应呈阳性。<br> 腐败肉的处理：腐败的肉一律禁止食用，化制或销毁。</p>