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中餐宴会上才的一般原则是()。
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中餐宴会上才的一般原则是()。
A、先上热菜、后上凉菜
B、先上浓菜、后上淡菜
C、先上甜味菜、后上咸味菜
D、先上一般菜、后上重点菜
时间:2021-12-31 08:58
关键词:
餐厅服务员综合练习
答案解析
B
相关问题
中餐宴会一般采取“()、()、()”的原则。
中餐宴会服务人员的素质要求较高,除具备一般服务人员的素质要求以外,还应有丰富的()、()、()和()。
中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰,原则是()、()、()和()。
中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题,如小型高规格的宴会强以选用();大型宴会常采用折叠简单和便于储存的(),以便提前准备。
下列中餐服务方式中,()服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。
最新问题
中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、()、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。
某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点,并与中餐服务相结合,用于较正式的高档宴会中,这种服务方式可采用()服务。
某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。在确定餐厅最佳营业时间的决策上,应考虑餐厅()经营数据情况。
中餐宴会台型布置的原则()。
中餐宴会和零点散餐斟酒的顺序一般是从()位置开始。
论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些问题?
中餐宴会服务中错误的做法是()
中餐宴会斟酒顺序一般是先从()开始,再斟倒主人位,然后按顺时针方向依次进行。
一般的中餐宴会一桌摆()菜单。
中餐宴会一般在冷菜吃到()时上热菜,一般在()分钟上完。
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