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国内啤酒厂加石膏改良的主要原理.

时间：2021-12-31 04:45 关键词：发酵工程食品科学技术

答案解析

<p> （1）消除HCO<sup>3−</sup>、CO<sub>3</sub><sup>2−</sup>的碱度。<br> （2）消除KHCO<sup>3−</sup>的碱性。<br> （3）缺Ca<sup>2+</sup>的水中调整Ca<sup>2+</sup>。<br> 当酿造水中Ca<sup>2+</sup>的浓度低于30mg/L时，加石膏进行调整。</p>

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